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Pasta di Matera Cappelli
La Linea Senatore Cappelli Taccardi nasce da una varietà di grano antica e nobile, selezionata agli inizi del Novecento e oggi riscoperta per le sue qualità straordinarie: profumo intenso, alto valore proteico e digeribilità superiore.
Coltivato in purezza, senza ibridazioni né miscugli, il Senatore Cappelli rappresenta la massima espressione del grano duro italiano.
Ogni formato è trafilato al bronzo ed essiccato lentamente a basse temperature, per preservare la struttura del grano e garantire una pasta corposa, dal sapore deciso e autentico.
Pensata per chi riconosce il valore delle scelte vere, questa linea unisce ricerca, storia e artigianalità in un unico racconto: quello della pasta che nasce dal tempo, non dalla fretta.
Linea: Senatore Cappelli
Peso netto: 500g
Cartone: 20 pz
SPAGHETTONI CON ARCHETTO
Realizzato con grano duro 100% Senatore Cappelli, il nostro Spaghettone con Archetto rappresenta l’eccellenza della tradizione lucana.
La sua forma leggermente arcuata e la trafilatura al bronzo gli donano una consistenza ruvida e corposa, capace di trattenere ogni tipo di condimento.
Essiccato lentamente a bassa temperatura, mantiene intatto il sapore autentico del grano antico, offrendo una masticabilità piena e un profumo inconfondibile.
Perfetto con sughi intensi, pomodoro fresco, cacio e pepe o ragù di carne, questo formato è un omaggio alla pasta fatta come una volta, con la pazienza del tempo e il rispetto della terra.
⏱ Cottura: 12–14 min | ⚖️ Peso netto: 500 g
PENNE RIGATE
Un grande classico che incontra la nobiltà del grano antico.
Le Penne Rigate Senatore Cappelli uniscono tenuta perfetta e sapore intenso, con una rugosità che cattura ogni condimento.
Ideali per chi ama il gusto deciso e autentico della tradizione.
⏱ Cottura: 9–11 min | ⚖️ Peso netto: 500 g
PENNETTE RIGATE
Piccole ma decise, le Pennette Rigate Senatore Cappelli racchiudono la forza del grano antico in un formato versatile.
Perfette per sughi di pomodoro, verdure e preparazioni leggere, con una consistenza che racconta la qualità.
⏱ Cottura: 8–10 min | ⚖️ Peso netto: 500 g
RIGATONI
Pasta monumentale, simbolo della tavola italiana.
I Rigatoni Senatore Cappelli esaltano la struttura corposa del grano e garantiscono una masticabilità inconfondibile.
Ideali con ragù, sughi rustici e condimenti ricchi di carattere.
⏱ Cottura: 10–12 min | ⚖️ Peso netto: 500 g
PACCHERI
Grandi, eleganti e di carattere, i Paccheri Senatore Cappelli sono perfetti per accogliere sughi generosi, ripieni o salse cremose.
Ogni boccone racconta la nobiltà del grano antico, lavorato artigianalmente con pazienza e precisione.
⏱ Cottura: 11–13 min | ⚖️ Peso netto: 500 g
CALAMARATA
Rotonda, spessa e avvolgente: la Calamarata Senatore Cappelli è un tributo alla tradizione mediterranea.
Trafilata al bronzo, restituisce al palato una ruvidità perfetta e un profumo di grano autentico.
Ideale per piatti di mare e sughi vellutati.
⏱ Cottura: 10–12 min | ⚖️ Peso netto: 500 g
TUBETTINI
Piccoli, genuini e intramontabili.
I Tubettini Senatore Cappelli sono ideali per minestre e zuppe, mantenendo sempre compattezza e gusto.
Una pasta semplice, ma di grande valore, perfetta per la cucina di ogni giorno.
⏱ Cottura: 7–9 min | ⚖️ Peso netto: 500 g
CAVATELLI
Un formato che profuma di Sud.
I Cavatelli Senatore Cappelli nascono dalla tradizione lucana e conservano una forma autentica, pensata per accogliere sughi rustici e sapori intensi.
Una pasta che unisce artigianalità e memoria.
⏱ Cottura: 10–12 min | ⚖️ Peso netto: 500 g
ORECCHIETTE
Il simbolo per eccellenza della cucina meridionale.
Le Orecchiette Senatore Cappelli sono ruvide, porose e di carattere, ideali con cime di rapa, pomodoro fresco o condimenti a base di verdure.
Un formato che incarna la storia del grano italiano più puro.
⏱ Cottura: 10–12 min | ⚖️ Peso netto: 500 g
PASTINA
La Pastina Senatore Cappelli è leggera, digeribile e naturalmente ricca di sapore.
Perfetta per chi cerca un comfort food genuino, con il valore aggiunto di un grano antico e autentico.
⏱ Cottura: 6–8 min | ⚖️ Peso netto: 500 g
Il passato che ritorna, con la forza del presente.
Da un grano antico, la pasta più autentica d’Italia.
Senatore Cappelli: la nobiltà del gusto italiano.
Quando la qualità è una scelta di coscienza.
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Perché scegliere Taccardi
3generazioni
di coltivazione familiare del grano duro in Basilicata
36ore
di lenta essiccazione a bassa temperatura fino a 38° per preservare sapore, valori e qualità
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grano duro coltivato sulle colline materane
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di esportazione e distribuzione
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🏆 Made in Basilicata
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