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Pasta di Matera Lunga
Eleganza, tradizione e carattere.
La linea di Pasta Lunga Taccardi racconta la parte più raffinata della nostra tradizione: spaghettoni, spaghetti, fettuccelle, linguine, bucatini e mafaldine, protagonisti indiscussi della cucina italiana.
Lavorati con trafile in bronzo e grano duro 100% italiano, sprigionano una consistenza ruvida e una personalità forte, capace di esaltare ogni tipo di condimento.
Essiccata lentamente a basse temperature (36–38°C), la pasta lunga Taccardi mantiene intatto il sapore autentico del grano e la tenuta perfetta in cottura.
Perché la semplicità, quando è fatta bene, non è mai ordinaria: è un’arte che si rinnova ogni giorno, tra le mani di chi sa aspettare.
Linea: Pasta Lunga
Peso netto: 250g
Cartone: 20 pz
SPAGHETTONI Ø24
L’essenza della pasta lunga nella sua forma più corposa.
Gli Spaghettoni Ø24 Taccardi sono il simbolo dell’artigianalità lucana: spessi, ruvidi e pieni di carattere, perfetti per chi ama una pasta che “tiene il morso” e valorizza ogni sugo.
Trafilati al bronzo e essiccati lentamente a bassa temperatura, regalano una texture unica che amplifica la cremosità di condimenti come carbonara, cacio e pepe o ragù rustici.
Un formato importante, nato per trasformare anche la ricetta più semplice in un piatto da ricordare.
⏱ Cottura: 13–15 min | ⚖️ Peso netto: 500 g
SPAGHETTONI CON ARCHETTO
Robusti, corposi, decisi.
Gli Spaghettoni con Archetto Taccardi sono la versione più intensa dello spaghetto classico: ruvidi, porosi e perfetti per avvolgere sughi ricchi.
Ideali per ricette tradizionali come carbonara, amatriciana o aglio e olio.
⏱ Cottura: 12–14 min | ⚖️ Peso netto: 500 g
SPAGHETTONI Ø18
Il simbolo assoluto della cucina italiana.
Gli Spaghetti Taccardi incarnano la semplicità che conquista: una pasta versatile, ruvida e gustosa, pronta ad abbracciare ogni tipo di condimento.
Dal sugo al pomodoro alla bottarga, ogni piatto diventa un classico.
⏱ Cottura: 10–12 min | ⚖️ Peso netto: 500 g
SPAGHETTI QUADRI
Una reinterpretazione elegante dello spaghetto tradizionale.
Gli Spaghetti Quadri Taccardi, dalla sezione quadrata, offrono una masticabilità straordinaria e una superficie capace di trattenere il sugo in modo uniforme.
Perfetti per piatti gourmet e sughi cremosi.
⏱ Cottura: 11–13 min | ⚖️ Peso netto: 500 g
FETTUCCELLE
Lunghe, piatte e vellutate, le Fettuccelle Taccardi si distinguono per la loro eleganza e capacità di catturare sughi corposi.
Ideali con ragù di carne, funghi o salse bianche, portano in tavola il calore delle ricette di casa.
⏱ Cottura: 8–10 min | ⚖️ Peso netto: 500 g
LINGUINE TACCARDI
Sottili ma piene di personalità, le Linguine Taccardi sono nate per abbracciare sapori marini e condimenti delicati.
Perfette con vongole, crostacei o verdure di stagione, mantengono la cottura in modo impeccabile.
⏱ Cottura: 9–11 min | ⚖️ Peso netto: 500 g
BUCATINI
Un grande classico romano reinterpretato con il grano lucano.
I Bucatini Taccardi combinano la resistenza della forma con la leggerezza del bronzo, regalando un morso pieno e soddisfacente.
Perfetti con amatriciana o sughi di pomodoro corposi.
⏱ Cottura: 11–13 min | ⚖️ Peso netto: 500 g
MAFALDINE CON ARCHETTO
Lunghe nastrature ornate da bordi ondulati: le Mafaldine Taccardi sono un inno alla tradizione nobile del Sud.
Versatili e scenografiche, uniscono la forza del grano lucano a una forma elegante, perfetta per piatti raffinati e gratinati al forno.
⏱ Cottura: 10–12 min | ⚖️ Peso netto: 500 g
La Pasta Lunga Taccardi è l’espressione più raffinata della tradizione italiana.
Versatile, autentica e dal gusto deciso,
la Pasta Lunga Taccardi nasce per accompagnare i sughi più classici e valorizzare ogni ingrediente, dal pomodoro fresco alle salse più elaborate.
Perché la vera perfezione, a volte, si misura nella semplicità di un filo di pasta.
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Perché scegliere Taccardi
3generazioni
di coltivazione familiare del grano duro in Basilicata
36ore
di lenta essiccazione a bassa temperatura fino a 38° per preservare sapore, valori e qualità
100%
grano duro coltivato sulle colline materane
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