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Pasta Madre di Matera
Come fatta in casa, come un tempo.
La Pasta Madre Taccardi è un ritorno alla tradizione più sincera, quella che profumava le case la domenica mattina e riuniva le famiglie intorno al tavolo.
Ogni formato — dagli antichi fusilli al peperone crusco ai cavatelli al vino rosso — racchiude la memoria di gesti lenti e mani esperte, che impastavano con amore e pazienza.
Prodotta con semola di grano duro 100% italiano e ingredienti selezionati, racconta la semplicità autentica della cucina di una volta, fatta di calore, convivialità e verità.
Ogni piatto è un abbraccio, un ritorno alle origini, un gesto d’amore che si rinnova boccone dopo boccone.
Linea: Pasta Madre
Peso netto: 500g
Cartone: 12 pz
ANTICO FUSILLO AL PEPRONE CRUSCO
Un omaggio alla Basilicata, terra di sapori forti e autentici.
L’Antico Fusillo al Peperone Crusco nasce dall’incontro tra la semola di grano duro 100% italiano e il più iconico dei prodotti lucani.
Il suo colore ambrato e il profumo intenso raccontano la tradizione contadina, fatta di sole, di mani sapienti e di cucina di casa.
Perfetto con sughi leggeri, pomodoro fresco o semplicemente con un filo d’olio extravergine lucano: ogni boccone racchiude l’anima del Sud.
Tempo di cottura: 10–12 min | Peso netto: 400 g
ANTICO FUSILLO AL LIMONE
La freschezza degli agrumi incontra la purezza della tradizione.
L’Antico Fusillo al Limone è una carezza mediterranea: profumato, vivace, e sorprendentemente elegante.
Impastato con semola 100% italiana e scorza di limone naturale, è ideale con piatti di pesce, verdure o salse bianche delicate.
Ogni boccone porta in tavola il profumo del mare e del sole del Sud.
ANTICO FUSILLO AL GRANO ARSO
Un ritorno alle origini più autentiche della cucina contadina.
L’Antico Fusillo al Grano Arso rievoca l’antica usanza pugliese di tostare i chicchi di grano nei campi dopo la mietitura.
Il risultato è una pasta dal colore scuro, dal profumo intenso e dal gusto deciso, con note tostate e affumicate che la rendono unica.
Perfetta con legumi, verdure e ragù rustici.
ANTICO FUSILLO DI SEMOLA
Il più classico dei fusilli, in versione artigianale.
L’Antico Fusillo di Semola è una celebrazione della semplicità: trafilato al bronzo, ruvido al tatto, e capace di catturare ogni sugo.
Un formato simbolo della cucina familiare lucana, ideale per chi cerca autenticità e gusto vero, senza compromessi.
CAVATELLI AL VINO ROSSO
Un impasto che profuma di vendemmia e tradizione.
I Cavatelli al Vino Rosso raccontano la convivialità del Sud, dove ogni pasto è un brindisi alla vita.
Il vino rosso dona alla pasta un colore porpora intenso e un aroma fruttato e armonioso, che si sposa con sughi corposi, carni e formaggi stagionati.
Una pasta che unisce il carattere della terra al gusto del tempo.
Tempo di cottura: 10–12 min | Peso netto: 400 g
CAVATELLI AL PEPERONE CRUSCO
Un tuffo nel cuore lucano.
I Cavatelli al Peperone Crusco sono un tributo alla Basilicata autentica, quella delle cucine di campagna e dei sapori forti.
L’impasto, arricchito con peperone crusco essiccato, sprigiona un profumo unico e un gusto deciso, ideale per piatti rustici e accostamenti mediterranei.
Un formato che racchiude la vera anima del Sud.
CAVATELLI AL GRANO ARSO
Dal grano tostato, una pasta che profuma di storia.
I Cavatelli al Grano Arso sono un omaggio alla tradizione contadina pugliese, nata dall’ingegno e dal rispetto per la terra.
Il loro colore scuro e il gusto leggermente affumicato raccontano la cucina povera di una volta, oggi reinterpretata con eleganza e autenticità.
Ideali con legumi, verdure o sughi rustici.
PASTA MEDITERRANEA
Un viaggio tra i colori e i profumi del Sud.
La Pasta Mediterranea racchiude in sé il meglio della nostra terra: ortaggi essiccati, erbe aromatiche e grano duro italiano.
Un mix equilibrato e profumato che regala sapori vivaci e naturali, ideale per chi cerca un piatto completo, sano e pieno di carattere.
Il carattere del Sud in ogni fusillo.
L’incontro perfetto tra grano, sole e tradizione.
L’intensità della terra raccontata in una spirale.
Da Matera, la pasta che non dimentica le sue origini.
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di coltivazione familiare del grano duro in Basilicata
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grano duro coltivato sulle colline materane
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Basilicata, Italia