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Il Gusta Matera (menu)
Vini, bevande e bar al costo (consultare menu)
Proposta valida a persona da non condividere e non cumulabile con altri sconti e/o convenzioni compreso "The Fork"
Categoria: Menu completo
Servizio: al tavolo
CORTECCE CON CIME DI RAPA
Un piatto che racconta la Puglia e la Basilicata in un solo boccone.
Le corteccie di semola Taccardi avvolgono la crema vellutata di cime di rapa fresche, con la sapidità delle acciughe del Mare Ionio e la croccantezza delle mandorle tostate.
Un equilibrio perfetto tra terra e mare, tradizione e leggerezza.
CAVATELLI CON RAGU' DI PEZZENTE
La pasta simbolo della tradizione lucana incontra la salsiccia pezzente di suino nero, speziata e profumata, in un ragù rosé delicato ma deciso.
Ogni morso è un viaggio nei sapori autentici della Basilicata, dove il tempo e la lentezza fanno ancora la differenza.
SALSICCIA PEZZENTE ALLA GRIGLIA
La salsiccia pezzente è un presidio della cultura gastronomica lucana: sapida, rustica e profonda nei sentori di vino e spezie.
Grigliata alla perfezione e accompagnata da verdure di stagione, rappresenta la semplicità che diventa eccellenza
SECONDO DI CASA TACCARDI
Ogni giorno una proposta diversa, realizzata con ingredienti freschi del territorio: carni selezionate, legumi locali o ortaggi di stagione.
Il piatto perfetto per chi ama scoprire la Basilicata… un assaggio alla volta.
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Taccardi
Una nuova idea di croccantezza, firmata Matera.
Da gustare piano, come si fa con le cose fatte bene.
Taccardi — quando la tradizione prende forma.
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