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Pasta di Matera Lunga
Élégance, tradition et caractère.
La ligne de Pasta Lunga Taccardi raconte la partie la plus raffinée de notre tradition : spaghettoni, spaghetti, fettuccelle, linguine, bucatini et mafaldine, protagonistes indiscutés de la cuisine italienne.
Travaillés avec trafiles en bronze et blé dur 100% italien, ils dégagent une texture rugueuse et une personnalité forte, capable de sublimer chaque type de condiment.
Séchée lentement à basses températures (36–38°C), la pasta lunga Taccardi conserve intacte la saveur authentique du blé et la tenue parfaite à la cuisson.
Parce que la simplicité, quand elle est bien faite, n'est jamais ordinaire : c'est un art qui se renouvelle chaque jour, entre les mains de ceux qui savent attendre.
Ligne : Pasta Lunga
Peso netto : 250g
Carton : 20 pz
SPAGHETTONI Ø24
L’essenza de la pasta lunga dans sa forme la plus corpulente.
Les Spaghettoni Ø24 Taccardi sont le symbole de l’artisanat lucan : épais, rugueux et pleins de caractère, parfaits pour ceux qui aiment une pasta qui “tient le morso” et valorise chaque sauce.
Trafilés au bronze et séché lentement à basse température, ils offrent une texture unique qui amplifie la crémeux des condiments comme carbonara, cacio e pepe ou ragù rustici.
Un format important, né pour transformer même la recette la plus simple en un plat à se souvenir.
⏱ Cottura : 13–15 min | ⚖️ Peso netto : 500 g
SPAGHETTONI CON ARCHETTO
Robusti, corposi, decisi.
Les Spaghettoni con Archetto Taccardi sont la version la plus intense de la spaghetti classique : ruvidi, porosi et parfaits pour enrouler des sauces riches.
Idéaux pour des recettes traditionnelles comme carbonara, amatriciana ou aglio e olio.
⏱ Cottura : 12–14 min | ⚖️ Peso netto : 500 g
SPAGHETTONI Ø18
Le symbole absolu de la cuisine italienne.
Les Spaghetti Taccardi incarnent la simplicité qui séduit : une pâte polyvalente, rugueuse et savoureuse, prête à accueillir chaque type de condiment.
De la sauce tomate à la bottarga, chaque plat devient un classique.
⏱ Cuisson : 10–12 min | ⚖️ Poids net : 500 g
SPAGHETTI QUADRI
Une réinterprétation élégante du spaghetti traditionnel.
Les Spaghetti Quadri Taccardi, de section carrée, offrent une mâche extraordinaire et une surface capable de retenir la sauce de manière uniforme.
Parfaits pour des plats gourmet et des sauces crémeuses.
⏱ Cuisson : 11–13 min | ⚖️ Poids net : 500 g
FETTUCCELLE
Longues, plates et veloutées, les Fettuccelle Taccardi se distinguent par leur élégance et leur capacité à capturer des sauces riches.
Idéales avec un ragù de viande, des champignons ou des sauces blanches, elles apportent à table la chaleur des recettes de maison.
⏱ Cuisson : 8–10 min | ⚖️ Poids net : 500 g
LINGUINE TACCARDI
Sottili mais pleines de personnalité, les Linguine Taccardi sont nées pour embrasser des saveurs marines et des assaisonnements délicats.
Parfaites avec des vongoles, des crustacés ou des légumes de saison, elles maintiennent la cuisson de manière impeccable.
⏱ Cuisson : 9–11 min | ⚖️ Poids net : 500 g
BUCATINI
Un grand classique romain réinterprété avec le blé lucanien.
Les Bucatini Taccardi combinent la résistance de la forme avec la légèreté du bronze, offrant une bouchée pleine et satisfaisante.
Parfaits avec amatriciana ou des sauces tomate riches.
⏱ Cuisine : 11–13 min | ⚖️ Poid net : 500 g
MAFALDINE CON ARCHETTO
Longs rubans ornés de bords ondulés : les Mafaldine Taccardi sont un hymne à la tradition noble du Sud.
Polyvalentes et scéniques, elles allient la force du blé lucan à une forme élégante, parfaite pour des plats raffinés et des gratins au four.
⏱ Cuisson : 10–12 min | ⚖️ Poids net : 500 g
La Pasta Lunga Taccardi est l’expression la plus raffinée de la tradition italienne.
Polyvalente, authentique et au goût prononcé,
la Pasta Lunga Taccardi est conçue pour accompagner les sauces les plus classiques et valoriser chaque ingrédient, de la tomate fraîche aux sauces les plus élaborées.
Parce que la vraie perfection, parfois, se mesure dans la simplicité d'un fil de pâte.
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Basilicata, Italia