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Pasta Madre di Matera
Fait maison, comme autrefois.
La Pasta Madre Taccardi est un retour à la tradition la plus sincère, celle qui embaumait les maisons le dimanche matin et réunissait les familles autour de la table.
Chaque format — des anciens fusilli au peperone crusco aux cavatelli au vin rouge — renferme la mémoire de gestes lents et de mains expertes, qui pétrissaient avec amour et patience.
Produite avec semola di grano duro 100% italiano et des ingrédients sélectionnés, elle raconte la simplicité authentique de la cuisine d'autrefois, faite de chaleur, de convivialité et de vérité.
Chaque plat est une étreinte, un retour aux origines, un geste d’amour qui se renouvelle bouchée après bouchée.
Gamme : Pasta Madre
Poids net : 500g
Carton : 12 pz
ANTICO FUSILLO AL PEPRONE CRUSCO
Un hommage à la Basilicate, terre de saveurs fortes et authentiques.
L’Antico Fusillo al Peperone Crusco naît de la rencontre entre la semoule de blé dur 100% italien et le plus iconique des produits lucani.
Sa couleur ambrée et son parfum intense racontent la tradition paysanne, faite de soleil, de mains expertes et de cuisine de maison.
Parfait avec des sauces légères, des tomates fraîches ou simplement avec un filet d’huile d’olive extra vierge lucane : chaque bouchée renferme l’âme du Sud.
Temps de cuisson : 10–12 min | Poids net : 400 g
ANTICO FUSILLO AL LIMONE
La fraîcheur des agrumes rencontre la pureté de la tradition.
L’Antico Fusillo al Limone est une caresse méditerranéenne : parfumé, vif, et étonnamment élégant.
Pétri avec de la semoule 100% italienne et du zeste de citron naturel, il est idéal avec des plats de poisson, des légumes ou des sauces blanches délicates.
Chaque bouchée apporte à table le parfum de la mer et du soleil du Sud.
ANTICO FUSILLO AL GRANO ARSO
Un retour aux origines les plus authentiques de la cuisine paysanne.
L’Antico Fusillo al Grano Arso évoque l’ancienne coutume des Pouilles de torréfier les grains de blé dans les champs après la récolte.
Le résultat est une pâte de couleur sombre, au parfum intense et au goût prononcé, avec des notes torréfiées et fumées qui la rendent unique.
Parfaite avec des légumineuses, des légumes et des ragù rustiques.
ANTICO FUSILLO DI SEMOLA
Le plus classique des fusilli, en version artisanale.
L’Antico Fusillo di Semola est une célébration de la simplicité : trafilé au bronze, rugueux au toucher, et capable de capturer chaque sauce.
Un format symbole de la cuisine familiale lucane, idéal pour ceux qui recherchent l'authenticité et le vrai goût, sans compromis.
CAVATELLI AL VINO ROSSO
Un impasto qui sent bon la vendange et la tradition.
Les Cavatelli al Vino Rosso racontent la convivialité du Sud, où chaque repas est un toast à la vie.
Le vin rouge donne à la pâte une couleur pourpre intense et un arôme fruité et harmonieux, qui se marie avec des sauces riches, des viandes et des fromages affinés.
Une pâte qui unit le caractère de la terre au goût du temps.
Temps de cuisson : 10–12 min | Poids net : 400 g
CAVATELLI AL PEPERONE CRUSCO
Un tuffo nel cuore lucano.
Les Cavatelli al Peperone Crusco sont un tribu à la Basilicata authentique, celle des cuisines de campagne et des saveurs fortes.
L’impasto, enrichi avec du peperone crusco séché, dégage un parfum unique et un goût prononcé, idéal pour des plats rustiques et des associations méditerranéennes.
Un format qui renferme la véritable âme du Sud.
CAVATELLI AL GRANO ARSO
Dal grano tostato, une pâte qui sent l'histoire.
Les Cavatelli al Grano Arso sont un hommage à la tradition paysanne des Pouilles, née de l'ingéniosité et du respect de la terre.
Leur couleur sombre et le goût légèrement fumé racontent la cuisine pauvre d'autrefois, aujourd'hui réinterprétée avec élégance et authenticité.
Idéaux avec des légumineuses, des légumes ou des sauces rustiques.
PASTA MEDITERRANEA
Un voyage à travers les couleurs et les parfums du Sud.
La Pasta Mediterranea renferme le meilleur de notre terre : légumes séchés, herbes aromatiques et blé dur italien.
Un mélange équilibré et parfumé qui offre des saveurs vives et naturelles, idéal pour ceux qui recherchent un plat complet, sain et plein de caractère.
Le caractère du Sud dans chaque fusillo.
L’incontro parfait tra grano, sole e tradition.
L’intensité della terra racontée dans une spirale.
De Matera, la pasta che non dimentica le sue origines.
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Basilicata, Italia