Ce n'est pas seulement des pâtes. C'est notre terre qui prend forme.
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-GIANFRANCO TACCARDI
"La Pasta di Matera est faite de semoule re-moulue de blé dur 100% italien, cultivé sous le soleil lucano.
Chaque format est extrudé au bronze et laissé sécher lentement, tout comme on le faisait autrefois.
Ainsi, la pâte retient la sauce, la mémoire et le goût d'une terre ancienne."
