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Regionale Matera Pasta
Tradition wird beim ersten Kontakt erkannt.
Die regionalen Pastasorten von Taccardi erzählen die Geschichte des Südens und seiner Familienküche: Orecchiette, Strascinate, Cavatelli, Capunti, Maritati und viele andere Formen, die die Erinnerung an alte Traditionen bewahren.
Einst handgefertigt, Stück für Stück, wird die Pasta heute originalgetreu mit handwerklichen Maschinen hergestellt, die den ursprünglichen Abdruck respektieren und ihr so jene raue, einladende und lebendige Form verleihen.
Jedes Stück ist anders, denn es trägt die Geschichte derer in sich, die es zubereiten, und die Stärke unseres Landes.
Taccardi Regionali werden stets aus 100% italienischem Hartweizen hergestellt, in Bronzeformen gezogen und langsam bei niedrigen Temperaturen getrocknet – sie sind eine sinnliche Reise durch Tradition, Heimat und Identität.
Linie: Regional
Nettogewicht: 500 g
Karton: 12 Stück
CAPUNTI
Handgefertigte, in Bronzeformen gezogene Pasta, die dank ihrer porösen Oberfläche jede Art von Sauce perfekt aufnimmt.
Taccardi Mezze Maniche vereinen Tradition und ideale Konsistenz: vollmundig, rustikal und mit ausgezeichneter Kochbeständigkeit.
Passt hervorragend zu frischen Tomatensaucen, Gemüse oder lukanischem Ragù.
⏱ Zubereitungszeit: 6–8 Min. | ⚖️ Nettogewicht: 500 g
CAVATELLI
Ein Format, das keiner Einführung bedarf.
Taccardi Cavatelli sind klein, kompakt und von angenehm rauer Oberfläche – ideal, um jede Art von Sauce aufzunehmen.
Mit Tomaten, Fisch oder Gemüse vermitteln sie die authentischsten Aromen des Südens.
⏱ Garzeit: 10–12 Min. | ⚖️ Nettogewicht: 500 g
Cavatellini
Die kleinste und zarteste Variante der klassischen Cavatelli.
Die Taccardi Cavatellini eignen sich perfekt für Suppen, Brühen oder leichte Gerichte und behalten dabei ihre Porosität und Authentizität in einem vielseitigen Format für den täglichen Gebrauch.
⏱ Garzeit: 9–11 Min. | ⚖️ Nettogewicht: 500 g
CASERECCE
Eine geschwungene und fröhliche Form, geboren in den Familienküchen des Südens.
Die Pasta von Taccardi Caserecce rollt sich auf natürliche Weise in Saucen ein und umschließt so auf elegante Weise jede Zutat.
Passt hervorragend zu Gemüsesaucen oder Pesto aus sonnengetrockneten Tomaten.
⏱ Garzeit: 9–11 Min. | ⚖️ Nettogewicht: 500 g
Makkaroni mit Frettchen
Ein zeitloser Klassiker aus Lucan.
Die Maccheroni al Ferretto von Taccardi werden nach traditioneller Art zubereitet, mit einer zentralen Mulde, die jeden Tropfen Sauce auffängt.
Passt hervorragend zu Ragù, Fleischgerichten oder kräftigen Saucen.
⏱ Garzeit: 11–13 Min. | ⚖️ Nettogewicht: 500 g
VERHEIRATET
Eine perfekte Verbindung von Orecchiette und Makkaroni , ein Symbol der Geselligkeit.
Die Maritati Taccardi wurden ins Leben gerufen, um die Begegnung zweier Formen und zweier Kulturen des Südens zu repräsentieren.
Passt hervorragend zu rustikalen und charaktervollen Saucen.
⏱ Garzeit: 10–12 Min. | ⚖️ Nettogewicht: 500 g
Orecchiette
Die Königinnen der apulischen und lukanischen Küche.
Orecchiette Taccardi behalten die typische Wölbung, in der jede Sauce gut haftet.
Probieren Sie es mit Steckrübenblättern, Tomatensoße oder Wurst.
⏱ Garzeit: 10–12 Min. | ⚖️ Nettogewicht: 500 g
GESCHNITTEN
Das authentischste Format der südlichen Lukanien.
Die Taccardi Strascinate sind an ihrem unregelmäßigen Rand und ihrer gerillten Oberfläche erkennbar, ein Beweis für die ursprüngliche handwerkliche Handschrift.
Kräftig, vollmundig, perfekt zu Ragù und dickflüssigen Saucen.
⏱ Garzeit: 11–13 Min. | ⚖️ Nettogewicht: 500 g
CAVATELLI RIGATI
Eine geriffelte Variante des klassischen Cavatello mit einer noch poröseren Oberfläche, um Saucen besser aufzunehmen.
Taccardi Cavatelli Rigati eignen sich ideal für cremige Rezepte oder Hülsenfrüchte und garantieren stets perfekte Kochergebnisse.
⏱ Garzeit: 9–11 Min. | ⚖️ Nettogewicht: 500 g
CAVATELLINI RIGATI
Klein in der Form, groß in der Tradition.
Taccardis Cavatellini Rigati sind eine kleinere Version der klassischen Cavatelli und zeichnen sich durch feine, tiefe Rillen aus, die jede Art von Sauce perfekt aufnehmen.
Durch ihre handwerkliche Textur eignen sie sich ideal für Hülsenfruchtsuppen, Cremesuppen oder leichte Saucen.
Ein vielseitiges, authentisches und charaktervolles Format, das Erinnerungen an die Küchen vergangener Zeiten auf die heutigen Esstische bringt.
⏱ Zubereitungszeit: 9–10 Min. | ⚖️ Nettogewicht: 500 g
Jede Form entstammt einer Tradition, die keiner Worte bedarf.
Pasta, die nach Zuhause schmeckt , nach Sonntag, nach knetenden Händen und Lachen.
Es ist keine Nostalgie, es ist eine Geschmackskultur.
Regionale Taccardi: Tradition, die nicht industrialisiert wird.
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🌿 BIO UE🏆 Made in Basilicata📜 Trafila al Bronzo🌾 Filiera Famiglia
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Basilicata, Italia