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Il Gusta Matera (menu)
Vini, bevande e bar au coût (consulter le menu)
Proposition valable par personne à ne pas partager et non cumulable avec d'autres réductions et/ou conventions y compris "The Fork"
Catégorie : Menu complet
Service : à table
CORTECCE CON CIME DI RAPA
Un plat qui raconte la Puglia et la Basilicata en une seule bouchée.
Les corteccie di semola Taccardi enveloppent la crème veloutée de cime di rapa fraîches, avec la sapidité des acciughe du Mare Ionio et le croquant des amandes toastées.
Un équilibre parfait entre terre et mer, tradition et légèreté.
CAVATELLI CON RAGU' DI PEZZENTE
La pasta symbole de la tradition lucane rencontre la salsiccia pezzente di suino nero, épicée et parfumée, dans un ragù rosé délicat mais décidé.
Chaque bouchée est un voyage dans les saveurs authentiques de la Basilicate, où le temps et la lenteur font encore la différence.
SALSICCIA PEZZENTE ALLA GRIGLIA
La salsiccia pezzente est un présidium de la culture gastronomique lucane : savoureuse, rustique et profonde dans les senteurs de vin et d'épices.
Grillée à la perfection et accompagnée de légumes de saison, elle représente la simplicité qui devient excellence.
SECONDO DI CASA TACCARDI
Chaque jour une proposition différente, réalisée avec des ingrédients frais du territoire : viandes sélectionnées, légumineuses locales ou légumes de saison.
Le plat parfait pour ceux qui aiment découvrir la Basilicate… une bouchée à la fois.
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Taccardi
Une nouvelle idée de croccantezza, signée Matera.
À gustare doucement, comme on le fait avec les choses faites bien.
Taccardi — quand la tradition prend forme.
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